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    陕西驴肉有什么好吃的做法?

    作者:admin 发布日期:2020/11/27 关注次数: 二维码分享

    冬季大家都爱吃陕西驴肉,因为驴肉不仅肉美还有丰富的效用,陕西驴肉有什么好吃的做法,下面让陕西鑫响驴业有限公司小编为你讲解一下:

    陕西驴肉

    1ope体育、长治腊驴肉

    原料:鲜驴肉250千克。

    做法:

    1.制作腊肉的原料为驴ope体育、马ope体育、骡的鲜肉,以驴肉为佳ope体育。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等ope体育,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。

    2.洗净后放入90℃清水锅内ope体育,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)ope体育,滚煮3~4个小时ope体育。

    3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

    2ope体育、泰山驴肉

    原料:新鲜驴肉ope体育、香菜、干辣椒、生姜丝ope体育。

    做法:

    1、驴肉冲血洗净ope体育,加卤料煮八成熟。

    2、凉干后切片备用。

    3ope体育、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝,干辣椒编炒ope体育,放入驴肉,加入料酒ope体育,放入原汁驴肉汤,然后放精盐、味精ope体育、白糖、胡椒粉、酱油ope体育、烧2-3分钟即可,起锅装盘ope体育,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成ope体育。

    3、老王寨五香酱驴肉

    原料:驴肉5000克ope体育、花椒10克ope体育、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克ope体育、桂皮5克ope体育、冰糖50克、白芷5克、草果5克ope体育、姜20克、酱油300克ope体育、料酒100克、八角5克、盐30克ope体育、大葱。

    做法:

    1ope体育、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;

    2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下ope体育,然后放入凉水中过凉;

    3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐ope体育、料酒烧开,打去浮沫;

    4ope体育、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

    5、将花椒、豆蔻ope体育、草果ope体育、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

    6、再加入葱段ope体育、姜片,烧开后煮约3 分钟;

    7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时ope体育,至酥烂为止;

    8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之ope体育。

    听了小编的讲解是不是胃口大动ope体育,想要自己动手制作一下,想知道更多关于陕西驴肉加工的请继续关注我公司。


    陕西驴肉加工

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