冬季大家都爱吃陕西驴肉，因为驴肉不仅肉美还有丰富的效用，陕西驴肉有什么好吃的做法，下面让陕西鑫响驴业有限公司小编为你讲解一下:

1ope体育、长治腊驴肉

原料：鲜驴肉250千克。

做法：

1.制作腊肉的原料为驴ope体育、马ope体育、骡的鲜肉，以驴肉为佳ope体育。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等ope体育，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

2.洗净后放入90℃清水锅内ope体育，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)ope体育，滚煮3～4个小时ope体育。

3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

2ope体育、泰山驴肉

原料:新鲜驴肉ope体育、香菜、干辣椒、生姜丝ope体育。

做法：

1、驴肉冲血洗净ope体育，加卤料煮八成熟。

2、凉干后切片备用。

3ope体育、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒ope体育，放入驴肉，加入料酒ope体育，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精ope体育、白糖、胡椒粉、酱油ope体育、烧2-3分钟即可，起锅装盘ope体育，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成ope体育。

3、老王寨五香酱驴肉

原料：驴肉5000克ope体育、花椒10克ope体育、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克ope体育、桂皮5克ope体育、冰糖50克、白芷5克、草果5克ope体育、姜20克、酱油300克ope体育、料酒100克、八角5克、盐30克ope体育、大葱。

做法：

1ope体育、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下ope体育，然后放入凉水中过凉;

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐ope体育、料酒烧开，打去浮沫;

4ope体育、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5、将花椒、豆蔻ope体育、草果ope体育、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

6、再加入葱段ope体育、姜片，烧开后煮约3 分钟;

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时ope体育，至酥烂为止;

8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之ope体育。

听了小编的讲解是不是胃口大动ope体育，想要自己动手制作一下，想知道更多关于陕西驴肉加工的请继续关注我公司。