驴肉种类：

漕河驴肉

漕河全驴宴饭店集驴肉餐饮和驴文化欣赏为一体,是一家博物馆式饭店ope体育。餐饮主营正宗漕河驴肉火烧和漕河全驴宴108菜。驴文化每一个雅间一个专题ope体育，构成一个完整的驴文化体系,并有一定的实物展示ope体育。

漕河驴肉火烧

系传统地方风味小吃，属快餐主食类ope体育，被成为中士汉堡ope体育。一般热火烧夹驴肉，以腌小辣椒，小咸菜，调味开胃，喝汤以及老豆腐ope体育、豆腐脑、鸡蛋豆腐条汤或小米粥为常规ope体育，妙不可言ope体育。

火烧夹驴肉可细分为：夹瘦肉ope体育、夹肥瘦肉、夹板肠，夹驴杂ope体育、夹焖子ope体育、夹肉焖子两、样6类。

本店创新吃法“驴酥饼”以面裹驴肉烤制而成ope体育，外带芝麻，皮温肉热，肉馅不易变凉ope体育，脆香可口，深受顾客青睐ope体育。

漕河全驴宴

漕河全驴宴108菜，是在漕河驴肉火烧快餐基础上ope体育，研发的一套驴肉菜系，旨在使漕河驴肉真正走上餐桌，成功大餐，以飨食客ope体育，让漕河驴肉发扬光大。该菜系集驴肉世家私房菜，全部位肉，多种制作工艺，各地风味驴肉名吃ope体育，古籍药膳之大成。

陕西驴肉火锅

原料：驴肉1200克ope体育，白菜和粉丝各500克ope体育，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。

味碟：香菜末ope体育，大蒜泥，精盐ope体育，胡椒粉ope体育，辣油?ope体育？筛莞鋈丝谖杜渲?，每人一碟。

做法；将驴肉洗净，切成4块ope体育，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出ope体育，洗去表面血污，放入另一锅中，加入清水ope体育、葱段ope体育、姜片、料酒ope体育、陈醋ope体育，烧沸后煮约10分钟ope体育，转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时ope体育，捞出晒凉；白菜切成粗丝，和粉丝一起放入火锅中垫底ope体育，再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤ope体育、猪油、精盐ope体育、葱段ope体育、姜片、料酒和陈醋，点燃烧至白菜熟时，即可上桌。