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    陕西省非物质文化遗产

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    酱汁驴板肠

    简介—— 漕河驴肉漕河全驴宴饭店集驴肉餐饮和驴文化欣赏为一体,是一家博物馆式饭店ope体育。餐饮主营正宗漕河驴肉火烧和漕河全驴宴108菜ope体育。驴

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    驴肉种类:

    漕河驴肉


    漕河全驴宴饭店集驴肉餐饮和驴文化欣赏为一体,是一家博物馆式饭店ope体育。餐饮主营正宗漕河驴肉火烧和漕河全驴宴108菜。驴文化每一个雅间一个专题ope体育,构成一个完整的驴文化体系,并有一定的实物展示ope体育。

    漕河驴肉火烧

    系传统地方风味小吃,属快餐主食类ope体育,被成为中士汉堡ope体育。一般热火烧夹驴肉,以腌小辣椒,小咸菜,调味开胃,喝汤以及老豆腐ope体育、豆腐脑、鸡蛋豆腐条汤或小米粥为常规ope体育,妙不可言ope体育。

    火烧夹驴肉可细分为:夹瘦肉ope体育、夹肥瘦肉、夹板肠,夹驴杂ope体育、夹焖子ope体育、夹肉焖子两、样6类。

    本店创新吃法“驴酥饼”以面裹驴肉烤制而成ope体育,外带芝麻,皮温肉热,肉馅不易变凉ope体育,脆香可口,深受顾客青睐ope体育。

    漕河全驴宴

    漕河全驴宴108菜,是在漕河驴肉火烧快餐基础上ope体育,研发的一套驴肉菜系,旨在使漕河驴肉真正走上餐桌,成功大餐,以飨食客ope体育,让漕河驴肉发扬光大。该菜系集驴肉世家私房菜,全部位肉,多种制作工艺,各地风味驴肉名吃ope体育,古籍药膳之大成。

    陕西驴肉加盟

    陕西驴肉火锅

    原料:驴肉1200克ope体育,白菜和粉丝各500克ope体育,精盐和料酒各15克,姜片和陈醋各20克,熟猪油30克,清汤1500克,葱段60克。

    味碟:香菜末ope体育,大蒜泥,精盐ope体育,胡椒粉ope体育,辣油?ope体育?筛莞鋈丝谖杜渲?,每人一碟。

    做法;将驴肉洗净,切成4块ope体育,放入清水锅中烧沸,煮5分钟捞出ope体育,洗去表面血污,放入另一锅中,加入清水ope体育、葱段ope体育、姜片、料酒ope体育、陈醋ope体育,烧沸后煮约10分钟ope体育,转小火焖1小时以上,至驴肉八成熟时ope体育,捞出晒凉;白菜切成粗丝,和粉丝一起放入火锅中垫底ope体育,再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤ope体育、猪油、精盐ope体育、葱段ope体育、姜片、料酒和陈醋,点燃烧至白菜熟时,即可上桌。

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